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恩施商用酸奶机,酸奶发酵机,酸奶机价格

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最后更新: 2019-01-04 19:43
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  • 所在地区:山东
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    一、产品概述 SNJ-A型现酿酸奶机,是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能,用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、供冷供热室、风道、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的托盘和网架。本酸奶机有四大特点:一是循环风走向合理,箱内各处奶杯的受热(受冷)程度比较均匀,各奶杯内的温差比较小,有利提高酸奶正品率。二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定,更加科学合理,且操作可更方便。三是采用数字显示,不仅美观大方,而且在运行中可见到很多提示,以利用户及时了解运行动态。四是箱体采用整体发泡和铝合金内胆,美观、节能、耐用。根据酸奶生产流程,本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行,为接下来的发酵做准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作,然后堆放奶杯等。发酵是指加热升温和恒温,以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39℃以上,45℃以下,并恒温3~10小时,完成发酵过程。冷凝是将发酵完毕的高温酸奶冷却至18℃以下,使固体酸奶具有足够硬度,且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序,以后的过程全部自动进行:当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序(阶段);而当箱内空气温度降至15℃时(酸奶温度应为18℃左右时)又会自动切换到冷藏程序(阶段)。应该说明,冷凝和冷藏都是制冷,其中冷凝是连续制冷,冷藏是低温恒温控制(间歇制冷)。二、面板结构 鲜奶酸奶机面板上装有显目的数字显示器、操作按钮和开关及四个显示灯。发酵灯亮表示加热器通电,冷凝、冷藏灯亮表示压缩机开机,灭菌灯亮表示正在灭菌。1) “待机”状态接通电源,控制器自动进入“待机”状态:蜂鸣器短鸣,无任何电机动作。“待机”状态下,要进入“发酵”状态,按“发酵”键。“待机”状态下,要进入“冷凝”状态,按“冷凝”键。“待机”状态下,要进入“冷藏”状态,按“冷藏”键。“待机”状态下,要进入“灭菌”状态,按“灭菌”键。2) “发酵”状态在“待机”状态下,按“发酵”键,蜂鸣器短鸣一声,按键上方红色指示灯亮,进入“发酵”状态,左数码管显示当前箱内温度,右数码管显示发酵时间倒计时且最右边的小数点秒闪,加热继电器和循环风机同时动作。当箱内温度到达设置的发酵温度后,加热继电器关闭,循环风机继续工作,发酵时间倒计时为0时控制器会自动切换至冷凝状态。若要停止发酵过程,按“发酵”键,加热继电器和循环风机同时停止工作,控制器回到“待机”状态。3) “冷凝”状态在“待机”状态下,按“冷凝”键,蜂蜜器短鸣一声,按键上方绿色指示灯亮,进入“冷凝”状态,左数码管显示当箱内温度,右数码管显示“COOL”字符,压缩机和循环风机同时动作,当箱内温度降至15度时控制器会自动切换至“冷藏”状态。若要停止“冷凝”过程,按“冷凝”键,压缩机和循环风机同时停止工作,控制器回到“待机”状态。4) “冷藏”状态在“待机”状态下,按“冷藏”键,蜂蜜器短鸣一声,按键上方绿色指示灯亮,进入“冷藏”状态,左数码管显示当前箱内温度,右数码管显示“COOL”字符,压缩机和循环风机同时动作,当箱内温度降至冷藏设置的温度时压缩机停止工作,冷藏指示灯秒闪,若箱内温度升至(冷藏温度+2)以上,压缩机在刚停止时开始计时,延时3分钟之后重新启动。若要停止“冷藏”过程,按“冷藏”键,压缩机和循环风机同时停止工作,控制器回到“待机”状态。5) “灭菌”状态 在“待机”状态下,按“灭菌”键,蜂蜜器短鸣一声,按键上方黄色指示灯亮,进入“灭菌”状态,灭菌继电器动作,左数码管显示当前箱内温度,右数码管显示灭菌时间倒计时且最右边的小数点秒闪,当倒计时到0时,灭菌继电器停止工作,控制器停止灭菌,自动返回待机状态。 以上四个状态可以任意切换,如在“冷凝”状态进入“灭菌”状态,直接按灭菌键即可。在“冷凝”状态进入“发酵”状态,直接按“发酵”键即可。3、 冰之乐现酿酸奶机故障保护和报警功能:当传感器开路或者温度低于-20度时,则整机停,数码管显示“LL”和“ERR”,蜂鸣传感器断续鸣叫。当传感器短路或者温度高于60度时,则整机停,数码管显示“RR”和“ERR”,蜂鸣器断续鸣叫。当在“发酵”状态,如果在设置的发酵时间内,箱内温度达不到所设置的发酵温度,则整机停,数码管显示“JR”和“ERR”,蜂鸣器断续鸣叫。三、奶杯堆放规侧 为了使您的酸奶成品率达到百分之百,请您按照以下规则堆放奶杯:1、 别放的过密、堆的过高:鲜奶的密度和比热与水相近,为加热载体空气的近千倍,因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温,必须保证箱内空气流畅。为此奶杯切不可放的过密、堆的过高,而是要保证有足够的间本酸奶机从下而上共有四层网架,每层面平为370mm×450mm,每层有效高度为200mm。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温,各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度,且同一平面上杯和下杯之间,在纵向(前后)或横向(左右)至少有两面不要搭在一起,且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3厘米以上。以φ100×65的奶杯为例:每层均可堆高3层;每层的纵向每排可堆3堆,横向每排可放4堆。排放时须使每只奶杯左右侧可空出1厘米以上的间隙,供空气流通。若底层放菌种,则器皿外形直径不大于300mm,高度不大于180mm的器皿,以不影响通风。2、 奶杯分布尽量均匀:当奶杯数量较少时,首先应减少堆高只数。应尽量放得均匀:水平方向左右间隙尽量一致,前后间隙尽量一样;离门、离左右两侧壁的间隙均大一些。四、注意事项1、遵从现行的安全标准,确保机器正确连接到一个有效的接地系统。2、酸奶机的箱门一定要关紧,漏风不仅浪费能源而且使箱内温度不均匀而影响酸奶成品率。3、手动制冷程序时,停机后需间隔10~15分钟之后重启。冰之乐酸奶机单门酸奶机 商用型酸奶发酵机全国发货商用酸奶机,是一种商用制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。商用酸奶机发酵柜发酵的酸奶,呈凝固状,像奶白色的豆腐脑,奶香浓郁、口味可调。可以加入果酱、蜂蜜、柠檬、果汁等,凝固型发酵酸奶新鲜度佳、活性高、安全卫生;不加任何添加剂、防腐剂、增加剂,绿色健康,是最原始、最纯正的发酵型原味酸奶。由于现场发酵,保证了乳酸菌的活性和益生菌的数量,同时得到优质的蛋白质,更利于吸收的乳酸钙、多种维生素,能调解肠道、降低胆固醇,是补钙、健身、美容的好饮品。同时糖尿病患者更可以放心饮用无糖酸奶。名称:冰之乐单门酸奶机型号:SNJ-A容量:228L控温范围:3-48度加热功率:1000W压缩机功率:200W电源:220V/50HZ环境温度:0-35度净重:58KG外型尺寸:545*554*1850mm武汉宝斯特餐饮设备有限公司专业出售各类餐饮设备,热门小吃设备,奶茶店设备,休闲食品机械,西餐酒店设备,汉堡店设备,欢迎选购!可实体店看样!另提供冷热饮果汁机、冰淇淋机等出租服务!上海现酿酸奶机有四大特点,一是循环风走向合理,箱内各处奶的受热程度比较均匀,各奶杯内的温差比较小,有利于提高酸奶的正品率,二是发酵时间是根据环境温度,牛奶初始温度和箱内的牛奶存放量自动换算而成的,不是初步计算出来的,设备更加科学合理,并且操作上更加方便,三是采用的时候数组显示,不仅外观大方,而且在运行中可以见到很多提示的,利用用户及时了解运行状态,四是箱体采用了整体的发泡和铝合金内胆,美观,节能,耐用的特征。酸奶机制作规则为了使您的酸成品率达到百分之百,请按您按照以下规则堆放奶杯:1、别放的密密、堆的高高:鲜奶的密度和热水相近,为加热载体空气的近千倍,因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温,必须保证箱内空气流畅。为址奶杯不可放的密堆的高高,而是要保证有足够的空档。本酸奶机从下而上共有四层网架,每层面平为370MM*450MM,每层有效高度为200MM。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温,各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度,且同一平面上杯和下杯之间,在纵向(前后)或横向(左右)至少有两面不要搭在一起,且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。2、以直径100*65的奶杯为例:每层均可堆高3层;每层的纵向每排可堆3堆,横向每排可放4堆。排放时须使每只奶杯左右侧可空出1CM以上的空档,供空气流通。若底层放菌种,则器皿外形直径不大于300MM,高度不大于180MM的器皿,以不影响通风。3、奶杯分布尽量均匀:当奶杯数量较少时,首先减少堆高只数。应尽量放得均匀:水平方向左右空档尽量一致,前后空档尽量一样;离门、离左右两侧壁的空档均大一些。本酸奶机有四大特点:一是循环风走向合理,箱内各处奶杯的受热(受冷)程度比较均匀,各奶杯内的温差比较小,有利提高酸奶正品率。二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定,更加科学合理,且操作可更方便。三是采用数字显示,不仅美观大方,而且在运行中可见到很多提示,以利用户及时了解运行动态。四是箱体采用整体发泡和铝金内胆,美观、节能、耐用。酸奶机工作原理根据酸奶生产流程,本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行,为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作,然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温,以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上,45度以下,并恒温3-10小时,完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下,使固体酸奶具有足够硬度,且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序,以后的过程全部自动进行:当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序(阶段);而当箱内空气温度至15度时(酸奶温度应为18度左右时)又会自动切换到冷藏程序(阶段)。应该说明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是连续制冷,冷藏是低温恒温控制(间歇制冷)。 问题解答1.如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。2.如何分辨酸奶已经做好?将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。3.自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于完全灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。4.酸奶可以加热饮用吗?由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。

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